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Dose per 4 persone:
500 g di farina
1 uovo
20 fiori di zucca
acqua q.b.
sale, pepe e olio
procedimento:
togliere il pistillo dai fiori, lavarli e lasciarli asciugare; nel
frattempo preparare la pastella nel seguente modo: sbattere
l'uovo in una terrina, aggiungere la farina il sale, il
pepe, un po' d'olio e l'acqua affinché l'impasto
avrà l'aspetto fluido della besciamella. A questo punto
prendere i fiori di zucca, passarli nella pastella e
adagiarli uno vicino all'altro in una teglia
precedentemente oliata. Prima di infornare la pizza
aggiungere un po' di olio e lasciar cuocere per circa 30
minuti a 240°.
Suggerimenti:
per una pizza più appetitosa aggiungere alla pastella alcune zucchine
tagliate a rondelle e della cipolla.
Con la stessa pastella si
possono preparare delle
frittelle riempiendo i fiori con mozzarella e acciuga.
La pizza può essere gustata con un buon vino rosato giovane.
Proprietà:
i fiori di zucca sono diuretici, rinfrescanti, molto digeribili e ricchi
di vitamina A
Giovanna e
Anna Maria
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